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迎宾员在机场迎接客人时，应准备（　）。

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在电梯里，若客人遇到困境或需要帮助，服务员应（　）。

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在入住登记中，（　）不属于必须要确认的客人信息。

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以下哪一项是 21 世纪饭店发展的主要挑战？（　）

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季节性定价适用于什么样的酒店？

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当客人就餐完毕时，服务员应做（　）。

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自助餐模式适合于（　）。

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哪位著名的法国厨师被认为是现代饭店餐饮服务标准化的奠基人？（　）

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哪种酒是西班牙的代表性酒类。（　）

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清洁酒店公共区域的大型地毯时，应每（　）进行一次深度清洁。

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酒店大厅内的地毯应每（　）进行一次深度清洁。

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饭店的星级评定周期是（　）。

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为了防止倒酒时滴酒，服务人员应该如何操作。（　）

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墨西哥卷饼的主要材料是。（　）

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以下（　）常用于西餐中的沙拉。

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意大利面在西餐中的地位类似于中国的（　）。

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以下哪种酒精饮料是常见的餐前酒（　）。

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服务员在客人用餐结束后，应如何为客人提供后续服务？（　）

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以下（　）在西餐中不常见。

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在西餐中，海鲜通常搭配（　）。

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