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自助餐过程中，服务员应如何处理顾客用完的餐盘？（　）

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中餐服务中，如果客人需要加水，正确的做法是（　）。

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自助餐台上的食物应如何补充？（　）

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中餐厅服务中，如何为客人更换餐具？（　）

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清洁酒店公共区域的大型地毯时，应每（　）进行一次深度清洁。

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酒店大厅内的地毯应每（　）进行一次深度清洁。

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饭店的星级评定周期是（　）。

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为了防止倒酒时滴酒，服务人员应该如何操作。（　）

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墨西哥卷饼的主要材料是。（　）

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以下（　）常用于西餐中的沙拉。

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意大利面在西餐中的地位类似于中国的（　）。

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以下哪种酒精饮料是常见的餐前酒（　）。

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服务员在客人用餐结束后，应如何为客人提供后续服务？（　）

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以下（　）在西餐中不常见。

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在西餐中，海鲜通常搭配（　）。

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西餐主要指的是（　）。

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自助餐起源于（　）。

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擦鞋服务的最佳时间是（　）。

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前厅部的工作时间通常是（　）。

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客房布草需要（　）更换一次。

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